Αναζητάτε μια γρήγορη, νόστιμη και θρεπτική συνταγή για τα βράδια της εβδομάδας; Δοκιμάστε αυτό το εύκολο και υγιεινό πιάτο με φασόλια, πολύχρωμες πιπεριές και φρέσκο σπανάκι. Είναι γεμάτο πρωτεΐνη και βιταμίνες, καθιστώντας το ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει φυτικές ίνες, σίδηρο και γεύση, ενώ είναι κατάλληλη για vegans και vegetarians. Μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε στις προτιμήσεις της οικογένειάς σας και να την ετοιμάσετε σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Συνταγή: Φασόλια με Πιπεριές και Σπανάκι
Ένα γευστικό πιάτο με μαλακά φασόλια σωταρισμένα με γλυκές πιπεριές και φρέσκο σπανάκι, αρωματισμένο με σκόρδο και μπαχαρικά.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια (μαύρα, κόκκινα ή της επιλογής σας)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη), κομμένες σε φέτες
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα φασόλια, το σπανάκι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να ζεσταθούν όλα τα υλικά.
- Σερβίρουμε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.
Χρόνος Προετοιμασίας & Μαγειρέματος
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγείρεμα: 20 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)
- Μερίδες: 4
- Θερμίδες: 250 kcal
- Λιπαρά: 8g
- Πρωτεΐνες: 12g
- Υδατάνθρακες: 35g
Leave a Comment