Ανοιξιάτικη Σαλάτα Ταμπούλι: Ελαφριά & Υγιεινή

Η Ανοιξιάτικη Σαλάτα Ταμπούλι είναι ένα δροσιστικό, ελαφρύ και γεμάτο θρεπτικά στοιχεία πιάτο, ιδανικό για ανοιξιάτικες μέρες ή ως συνοδευτικό σε κάθε υγιεινό γεύμα.

Το ταμπούλι είναι μια παραδοσιακή μεσοανατολίτικη σαλάτα, με ρίζες στον Λίβανο και τη Συρία. Βασίζεται στον μαιντανό, στο πλιγούρι, στη ντομάτα και στο λεμόνι. Είναι διάσημο για τη φρεσκάδα και την ελαφρότητά του, αλλά και για τη δυνατότητα να προσαρμόζεται με εποχικά υλικά.

Table of Contents

Υλικά (για 4 μερίδες)

1/2 φλ. πλιγούρι ψιλό
1 φλ. ζεστό νερό
1 1/2 φλ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/2 φλ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε πολύ μικρά κυβάκια
1/2 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

1. Μουλιάζουμε το πλιγούρι:
Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και ρίχνουμε το ζεστό νερό. Καλύπτουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει. Στραγγίζουμε αν περισσεύουν υγρά.

2. Προετοιμάζουμε τα υλικά:
Ψιλοκόβουμε μαϊντανό, δυόσμο, κρεμμυδάκια, ντομάτες και αγγούρι.

3. Ετοιμάζουμε το dressing:
Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το ελαιόλαδο με λίγο αλάτι και πιπέρι.

4. Αναμειγνύουμε:
Σε μεγάλο μπολ ενώνουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι ή το λεμόνι.

5. Σερβίρουμε:
Σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικά συνοδεύεται με πίτα ή ως σαλάτα σε ένα πλήρες γεύμα.