Ιταλική Σαλάτα Ζυμαρικών: Δροσερή, Αρωματική και Νόστιμη

Η Ιταλική Σαλάτα Ζυμαρικών είναι μια δροσερή, αρωματική και πολύ γευστική επιλογή που συνδυάζει αλ ντέντε ζυμαρικά με φρέσκα λαχανικά, ελιές, τυρί και ένα υπέροχο ιταλικό dressing με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο. Είναι ιδανική για καλοκαιρινά γεύματα, μπουφέδες, αλλά και ως συνοδευτικό σε μπάρμπεκιου.

Συστατικά (Για 4 άτομα)

• 250 γρ. ζυμαρικά (πέννες, φαρφάλες ή ροτίνι)
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/2 αγγούρι κομμένο σε κύβους
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 80 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
• 100 γρ. μοτσαρέλα (σε κυβάκια) ή φέτα θρυμματισμένη
• 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)

Για το dressing

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
• Αλάτι & πιπέρι κατά προτίμηση

Εκτέλεση

1. Βράσιμο ζυμαρικών: Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
2. Προετοιμασία λαχανικών: Κόβουμε τα ντοματίνια, τις πιπεριές, το αγγούρι και ψιλοκόβουμε τον βασιλικό.
3. Φτιάχνουμε το dressing: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Συναρμολόγηση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, τα λαχανικά, τις ελιές, το τυρί και το dressing.
5. Τελικό άγγιγμα: Προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα (αν χρησιμοποιούμε) και σερβίρουμε δροσερή.

Tips

✅ Αν θέλετε περισσότερη ένταση στη γεύση, προσθέστε λιαστές ντομάτες ή κάπαρη.
✅ Για περισσότερη πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε ψητό κοτόπουλο ή τόνο.
✅ Μπορείτε να την ετοιμάσετε από πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Αυτή η σαλάτα είναι δροσερή, αρωματική και απίστευτα γευστική!