Το στρούντελ με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς είναι μια γευστική, αρωματική πίτα με τραγανό φύλλο και γέμιση γεμάτη γήινες, απολαυστικές γεύσεις. Είναι ιδανικό ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμα και κυρίως γεύμα. Το μαγείρεμα στο Airfryer το κάνει πιο ελαφρύ και εξίσου τραγανό!
Υλικά
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. μανιτάρια (λευκά, πορτομπέλο ή μίξη) ψιλοκομμένα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 50 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- Αλάτι & πιπέρι
Για το στρούντελ:
- 3 φύλλα σφολιάτας ή χωριάτικου φύλλου
- 1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά, για έντονη γεύση)
- 1 αυγό ή φυτικό γάλα (για επάλειψη)
- Σουσάμι ή μαυροκούκι για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προετοιμασία της γέμισης:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, το θυμάρι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Συναρμολόγηση του στρούντελ:
- Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας ή χωριάτικου φύλλου σε επιφάνεια εργασίας.
- Απλώνουμε λίγη μουστάρδα στην επιφάνεια (αν τη χρησιμοποιούμε) και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.
- Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό, κλείνοντας τις άκρες προς τα μέσα.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό ή φυτικό γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήσιμο στο Airfryer:
- Προθερμαίνουμε το Airfryer στους 180°C.
- Τοποθετούμε το στρούντελ στο καλάθι, φροντίζοντας να έχει χώρο για κυκλοφορία του αέρα.
- Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
Σερβίρισμα & Tips
- Σερβίρεται ζεστό με μια δροσερή σαλάτα ή γιαούρτι με μυρωδικά.
- Μπορείτε να το φτιάξετε vegan, αντικαθιστώντας το αυγό με γάλα αμυγδάλου και χρησιμοποιώντας μόνο ελαιόλαδο στο φύλλο.
- Διατηρείται τραγανό ακόμα και την επόμενη μέρα αν το ζεστάνετε ξανά στο Airfryer για 5 λεπτά.
Leave a Comment