Αυτή η σούπα είναι ιδανική για τις κρύες ημέρες, γεμάτη θρεπτικά συστατικά και με πλούσια, βελούδινη υφή. Ο συνδυασμός του κοτόπουλου και του μπρόκολου την καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα χορταστικό αλλά και υγιεινό γεύμα.
Υλικά (για 4 μερίδες):
- 2 φιλέτα κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι, κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 1 μικρό μπρόκολο (κομμένο σε μπουκετάκια)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος (light αν προτιμάτε)
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ (διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό)
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
- Τυρί τριμμένο (παρμεζάνα ή γραβιέρα) για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1️⃣ Σοτάρισμα: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2️⃣ Προσθήκη κοτόπουλου: Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα από όλες τις πλευρές.
3️⃣ Βράσιμο: Ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
4️⃣ Προσθήκη μπρόκολου: Προσθέτουμε το μπρόκολο και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατάει λίγο την υφή του.
5️⃣ Δημιουργία κρεμώδους υφής: Προσθέτουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ, το γάλα (ή την κρέμα γάλακτος), το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα.
6️⃣ Σερβίρισμα: Σερβίρουμε ζεστή με λίγο τριμμένο τυρί από πάνω και φρέσκο ψωμί.
Συμβουλές & Παραλλαγές:
✅ Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί κρέμα ή μια χούφτα σπανάκι στο τέλος.
✅ Για πιο ελαφριά εκδοχή, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με στραγγιστό γιαούρτι.
✅ Χωρίς γλουτένη; Χρησιμοποιήστε κορν φλάουρ ή αλεύρι αμυγδάλου αντί για παραδοσιακό αλεύρι.
✅ Vegetarian επιλογή: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με μανιτάρια και χρησιμοποιήστε λαχανικό ζωμό.
Ένα ιδανικό πιάτο για όσους θέλουν ένα υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα!
Leave a Comment