Αναζητάτε ένα εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας; Αυτό το λαχταριστό κέικ με ρικότα και βατόμουρα συνδυάζει την κρεμώδη υφή της ρικότας με την έντονη γεύση των φρέσκων βατόμουρων για ένα αποτέλεσμα που θα μείνει αξέχαστο.
Γλυκό με ρικότα και βατόμουρα: Ένα μοναδικό επιδόρπιο
Φανταστείτε ένα αφράτο, υγρό κέικ που λιώνει στο στόμα, με την απαλή γλύκα της ρικότας και την ευχάριστη ξινή επίγευση των βατόμουρων. Ιδανικό για απογευματινό καφέ, για brunch ή και για ιδιαίτερες περιστάσεις.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Προθέρμανση φούρνου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 20 εκ.
- Ανακατέψτε τα στερεά: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
- Αναμίξτε τα υγρά: Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ρικότα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Συνδυάστε: Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε προσεκτικά τα βατόμουρα.
- Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
- Αφήστε να κρυώσει: Αφήστε το κέικ να κρυώσει 10 λεπτά στη φόρμα πριν το μεταφέρετε σε σχάρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
- Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος Ψησίματος: 35 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα, 1 από 8)
- Θερμίδες: 210 kcal
- Λιπαρά: 8g
- Πρωτεΐνη: 6g
- Υδατάνθρακες: 30g
Leave a Comment