Η Απόλυτη Ελληνική Σαλάτα με Φακές είναι ένα θρεπτικό, γευστικό και δροσερό πιάτο που συνδυάζει την παραδοσιακή ελληνική σαλάτα με την πρωτεΐνη των φακών. Είναι ιδανική για χορτοφάγους, vegans ή όσους αναζητούν ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα!
Συνταγή για Ελληνική Σαλάτα με Φακές
(Για 2-4 μερίδες)
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι φακές (πράσινες ή μαύρες)
- 2 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
- 1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- ½ πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 10-12 ελιές Καλαμών, κομμένες στη μέση
- 100 γρ. φέτα (ή vegan φέτα για χορτοφαγική εκδοχή), κομμένη σε κυβάκια
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι μπαλσάμικο ή χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Βράσιμο φακών: Ξεπλύνετε τις φακές και βράστε τις σε άφθονο νερό για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερές αλλά να μη διαλυθούν. Στραγγίξτε και αφήστε να κρυώσουν.
- Προετοιμασία λαχανικών: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθήκη φακών: Προσθέστε τις βρασμένες φακές στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
- Ντύσιμο σαλάτας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι (ή το λεμόνι), τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρισμα: Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τη φέτα και τις ελιές.
- Γαρνίρισμα: Αν θέλετε, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό για περισσότερη φρεσκάδα.
Συμβουλές & Παραλλαγές:
- Για extra τραγανότητα, προσθέστε λίγους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή ηλιόσπορους.
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τη φέτα με φυτικό τυρί ή παραλείψτε τη.
- Για πιο χορταστικό γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε κινόα ή κους κους.
Ιδανικό συνοδευτικό:
Συνδυάστε αυτή τη σαλάτα με ζυμωτό ψωμί, παξιμάδια κρίθινα ή ακόμα και ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί (όπως Μοσχοφίλερο ή Σαββατιανό).
Δοκιμάστε τη σήμερα και απολαύστε την ελληνική γεύση με μια υγιεινή πινελιά!
Leave a Comment