Το Κέικ Σοκολάτας Μάνγκο συνδυάζει τη γεμάτη γεύση της σοκολάτας με τη γλυκιά, τροπική γεύση του μάνγκο. Είναι αφράτο, υγρό και γεμάτο μικρά κομμάτια σοκολάτας.
Η συνταγή δεν περιέχει αυγά και γίνεται με απλά υλικά, όπως στραγγιστό γιαούρτι, πουρέ μάνγκο και αμυγδαλόσκονη. Είναι ιδανικό για κέρασμα, γενέθλια ή ένα γλυκό καλοκαιρινό απόγευμα.
Υλικά για Κέικ Σοκολάτας Μάνγκο
| Υλικό | Ποσότητα |
|---|---|
| Στραγγιστό γιαούρτι | 60 γρ. |
| Ζάχαρη | 70 γρ. |
| Πουρές μάνγκο | 50 γρ. |
| Ηλιέλαιο ή άλλο ουδέτερο λάδι | 30 γρ. |
| Αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 70 γρ. |
| Αμυγδαλόσκονη | 35 γρ. |
| Μαγειρική σόδα | 1/4 κουταλάκι του γλυκού |
| Μπέικιν πάουντερ | 1/4 κουταλάκι του γλυκού |
| Αλάτι | 1/8 κουταλάκι του γλυκού |
| Κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής | 1 έως 2 σταγόνες |
| Άρωμα ή γαλάκτωμα μάνγκο | 1/4 κουταλάκι του γλυκού |
| Σοκολάτα ψιλοκομμένη | 2 έως 3 κουταλιές της σούπας |
| Κιτρικό οξύ | 1 πρέζα |
Πώς να Φτιάξετε Κέικ Σοκολάτας Μάνγκο
1. Ετοιμάστε τη φόρμα και τον φούρνο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκατοστών. Αν έχετε, βάλτε αντικολλητικό χαρτί στη βάση της φόρμας.
2. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά
Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ το στραγγιστό γιαούρτι, τη ζάχαρη και το λάδι.
Ανακατέψτε με σύρμα μέχρι να λιώσει αρκετά η ζάχαρη και να έχετε ένα λείο μείγμα.
3. Προσθέστε το μάνγκο
Ρίξτε τον πουρέ μάνγκο, το άρωμα μάνγκο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.
4. Κοσκινίστε τα στερεά υλικά
Κοσκινίστε πάνω από το μπολ το αλεύρι, την αμυγδαλόσκονη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Το κοσκίνισμα βοηθά το κέικ να γίνει πιο αφράτο.
5. Ολοκληρώστε το μείγμα
Προσθέστε μία πρέζα κιτρικό οξύ.
Ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, γιατί το κέικ μπορεί να γίνει βαρύ.
Στο τέλος, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Μπορείτε να κρατήσετε λίγη για την επιφάνεια.
6. Ψήστε το κέικ
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα.
Ψήστε στους 160°C για 25 έως 35 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον φούρνο σας.
Ελέγξτε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Πρέπει να βγαίνει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα. Προσέξτε να μην τρυπήσετε κομμάτι λιωμένης σοκολάτας.
7. Αφήστε το να κρυώσει και διακοσμήστε
Αφήστε το κέικ στη φόρμα για 10 έως 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.
Για διακόσμηση, προσθέστε κομμάτια φρέσκου μάνγκο και ψιλοκομμένη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να βάλετε γλάσο μάνγκο ή κρέμα με γεύση μάνγκο.
Συμβουλές για Αφράτο Κέικ Σοκολάτας Μάνγκο
- Χρησιμοποιήστε στραγγιστό και πηχτό γιαούρτι, όχι αραιό.
- Προτιμήστε ώριμο και γλυκό μάνγκο για τον πουρέ.
- Μην παραλείψετε το κοσκίνισμα των στερεών υλικών.
- Ανακατέψτε το μείγμα απαλά και για λίγο.
- Ελέγξτε το κέικ από τα 25 λεπτά για να μην παραψηθεί.
- Αφήστε το να κρυώσει πριν προσθέσετε γλάσο ή κρέμα.
- Η κουβερτούρα ή η μαύρη σοκολάτα ταιριάζει πολύ καλά με τη γλυκύτητα του μάνγκο.
Συντήρηση και Διάρκεια Ζωής
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο.
- Σε θερμοκρασία δωματίου: 3 έως 4 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία.
- Στο ψυγείο: 7 έως 10 ημέρες.
Αν το βάλετε στο ψυγείο, αφήστε το κομμάτι που θα σερβίρετε για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου. Θα γίνει πιο μαλακό και πιο νόστιμο.
Συχνές Ερωτήσεις – Κέικ Σοκολάτας Μάνγκο
Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής;
Ναι. Το χρώμα είναι προαιρετικό. Το κέικ θα έχει γεύση μάνγκο, αλλά το χρώμα του θα είναι πιο απαλό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο μάνγκο;
Ναι. Πολτοποιήστε τη σάρκα από ώριμο μάνγκο μέχρι να γίνει λεία. Μην προσθέσετε νερό.
Γιατί χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ;
Μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος δίνει ελαφριά οξύτητα. Επίσης, ισορροπεί τη γλύκα και βοηθά τη σόδα να δράσει σωστά.
Μπορώ να παραλείψω την αμυγδαλόσκονη;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με την ίδια ποσότητα αλεύρι. Όμως, η αμυγδαλόσκονη δίνει πιο υγρή υφή και ελαφριά γεύση ξηρών καρπών.
Τι σοκολάτα να χρησιμοποιήσω;
Η μαύρη σοκολάτα ή η κουβερτούρα δίνει πιο έντονη γεύση. Η σοκολάτα γάλακτος κάνει το κέικ πιο γλυκό.
Συμπέρασμα – Κέικ Σοκολάτας Μάνγκο
Αυτό το κέικ σοκολάτα και μάνγκο είναι μια εύκολη, ξεχωριστή και χωρίς αυγά συνταγή. Ο πουρές μάνγκο δίνει φρουτένια γεύση και η σοκολάτα προσθέτει πλούσιο άρωμα.
Σερβίρετέ το σκέτο ή διακοσμήστε το με φρέσκο μάνγκο, σοκολάτα και γλάσο μάνγκο για ένα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Leave a Comment